[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ fullwidth=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbHeader\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.22″ background_color=\u00a0\u00bb#b7b9c7″ custom_padding=\u00a0\u00bb0px|0|0px|0px|false|false\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_fullwidth_header title=\u00a0\u00bbWichtige N\u00e4hrstoffe\u00a0\u00bb subhead=\u00a0\u00bbpotentiell kritische N\u00e4hrstoffe bei veganer Ern\u00e4hrung\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_overlay_color=\u00a0\u00bbrgba(83,90,128,0.3)\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.8″ title_font=\u00a0\u00bbNoto Serif|700|||||||\u00a0\u00bb title_text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb title_font_size=\u00a0\u00bb70px\u00a0\u00bb title_line_height=\u00a0\u00bb1.1em\u00a0\u00bb content_font=\u00a0\u00bbNoto Sans||||||||\u00a0\u00bb content_font_size=\u00a0\u00bb18px\u00a0\u00bb content_line_height=\u00a0\u00bb2em\u00a0\u00bb subhead_font=\u00a0\u00bbNoto Sans||||||||\u00a0\u00bb subhead_text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb subhead_font_size=\u00a0\u00bb30px\u00a0\u00bb subhead_line_height=\u00a0\u00bb2em\u00a0\u00bb background_enable_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb background_image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.circle-of-compassion.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/header_temp.jpg\u00a0\u00bb parallax=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb parallax_method=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb custom_button_one=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb button_one_text_size=\u00a0\u00bb17px\u00a0\u00bb button_one_text_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb button_one_bg_color=\u00a0\u00bb#ff6b5a\u00a0\u00bb button_one_border_width=\u00a0\u00bb7px\u00a0\u00bb button_one_border_color=\u00a0\u00bb#ff6b5a\u00a0\u00bb button_one_border_radius=\u00a0\u00bb100px\u00a0\u00bb button_one_font=\u00a0\u00bbNoto Sans|700||on|||||\u00a0\u00bb button_one_use_icon=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb110px||110px||true\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb100px|||\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb animation_style=\u00a0\u00bbfade\u00a0\u00bb animation_direction=\u00a0\u00bbtop\u00a0\u00bb title_font_size_tablet=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb title_font_size_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb title_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb subhead_font_size_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb subhead_font_size_phone=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb subhead_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb subhead_line_height_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb subhead_line_height_phone=\u00a0\u00bb1.5em\u00a0\u00bb subhead_line_height_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb button_one_text_color_hover=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb button_one_border_color_hover=\u00a0\u00bb#ff9e59″ button_one_border_radius_hover=\u00a0\u00bb100px\u00a0\u00bb button_one_bg_color_hover=\u00a0\u00bb#ff9e59″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb button_one_text_size__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_two_text_size__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_one_text_color__hover_enabled=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb button_one_text_color__hover=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb button_two_text_color__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_one_border_width__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_two_border_width__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_one_border_color__hover_enabled=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb button_one_border_color__hover=\u00a0\u00bb#ff9e59″ button_two_border_color__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_one_border_radius__hover_enabled=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb button_one_border_radius__hover=\u00a0\u00bb100px\u00a0\u00bb button_two_border_radius__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_one_letter_spacing__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_two_letter_spacing__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_one_bg_color__hover_enabled=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb button_one_bg_color__hover=\u00a0\u00bb#ff9e59″ button_two_bg_color__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb][\/et_pb_fullwidth_header][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbN\u00e4hrstoffe\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ custom_padding=\u00a0\u00bb100px|0px|100px|0px|true|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb50px||50px||true\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbKritische N\u00e4hrstoffe gibt es in jeder Ern\u00e4hrungsform\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb2_5,3_5″ admin_label=\u00a0\u00bbKritische N\u00e4hrstoffe gibt es in jeder Ern\u00e4hrungsform\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.8″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-40px||||false|false\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ module_class=\u00a0\u00bbreverse\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/circle-of-compassion.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/einkauf.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbeinkauf\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Bei allen Ern\u00e4hrungsformen besteht die M\u00f6glichkeit, dass die tats\u00e4chliche Zufuhr einiger N\u00e4hrstoffe unter den Zufuhrempfehlungen liegt. Grund ist meist eine schlechte N\u00e4hrstoffverf\u00fcgbarkeit oder der geringe Verzehr bestimmter Lebensmittelgruppen. N\u00e4hrstoffe, die \u00fcber die Ern\u00e4hrung potenziell schlecht abgedeckt werden k\u00f6nnen, werden als \u201ekritische N\u00e4hrstoffe\u201c bezeichnet.<\/p>\n
Immer mehr Menschen entscheiden sich f\u00fcr die\u00a0vegane Lebensweise. Eine rein\u00a0pflanzliche Ern\u00e4hrung hat viele Vorteile, doch einige N\u00e4hrstoffe werden als potenziell kritisch diskutiert.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bb Der Bedarf an allen kritischen N\u00e4hrstoffen l\u00e4sst sich vegan problemlos decken\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbEinleitung\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb2_5,3_5″ admin_label=\u00a0\u00bb Der Bedarf an allen kritischen N\u00e4hrstoffen l\u00e4sst sich vegan problemlos decken\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-40px||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/circle-of-compassion.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pflanzlicher_ursprung.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbpflanzlicher_ursprung\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Tierische Produkte sind nicht die urspr\u00fcngliche Quelle der N\u00e4hrstoffe, die sie enthalten. Jedes Vitamin wird im Ursprung von Mikroorganismen produziert, und jedes Mineral stammt urspr\u00fcnglich aus dem Boden und wird von Pflanzen aufgenommen. Vitamine und Mineralstoffe gelangen erst im Laufe der Nahrungskette in tierische Organismen. Wir m\u00fcssen also keine Tiere t\u00f6ten, um einen bestimmten N\u00e4hrstoff aufnehmen zu k\u00f6nnen. Vielmehr k\u00f6nnen wir alle N\u00e4hrstoffe aus ihren urspr\u00fcnglichen Quellen beziehen und uns pflanzlich ern\u00e4hren. Laut der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) gelten folgende N\u00e4hrstoffe bei einer veganen Ern\u00e4hrung als kritisch.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbkritische N\u00e4rstoffe\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_accordion _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbVitamin B12″ open=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Manche Algenarten und einige unter den richtigen Bedingungen fermentierte pflanzliche Lebensmittel enthalten in gewissen Mengen Vitamin B12. Allerdings sind diese Quellen bisher noch nicht ausreichend erforscht. Da pflanzliche Lebensmittel aktuell also keine sichere B12-Quelle darstellen, k\u00f6nnen wir das Vitamin problemlos als Nahrungserg\u00e4nzungsmittel supplementieren. Es gibt auch mit B12 angereicherte Pflanzendrinks oder Zahnpasta. Wir m\u00fcssen zur B12-Versorgung unseres K\u00f6rpers also keine Tierprodukte konsumieren und daf\u00fcr Tiere t\u00f6ten.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbVitamin D\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Unser K\u00f6rper kann Vitamin D durch die Eigensynthese in der Haut selbst produzieren. Dazu muss Sonnenlicht \u2013 also UV-Strahlen \u2013 auf die nackte Haut scheinen. Da sich viele Menschen heutzutage nicht ausreichend im Freien aufhalten und die Sonne in den Herbst- und Wintermonaten in unseren Breitengraden zu schwach ist, tritt ein Vitamin-D-Mangel h\u00e4ufig auf \u2013 unabh\u00e4ngig von der Ern\u00e4hrungsweise. Auch wenn einige Pilze bei ausreichender Sonneneinstrahlung recht gro\u00dfe Mengen Vitamin D bilden k\u00f6nnen, sind Vitamin-D-reiche Lebensmittel sowohl in der pflanzlichen als auch in der mischk\u00f6stlichen Ern\u00e4hrung rar. Es kann also sinnvoll sein, vor allem im Winter ein Vitamin-D-Pr\u00e4parat einzunehmen.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbJod\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Jodm\u00e4ngel treten bei Menschen unterschiedlicher Ern\u00e4hrungsformen gleich h\u00e4ufig auf. Jod ist also nicht nur in der veganen Ern\u00e4hrung ein kritischer N\u00e4hrstoff. Das liegt daran, dass der Jodgehalt der Pflanzen vor allem vom Jodgehalt des Bodens abh\u00e4ngt und die B\u00f6den in der Schweiz \u00e4usserst jodarm sind. Obwohl einige Algenarten wie Nori, Wakame und Meeressalat gute Jodlieferanten sind, ist die einfachste Variante zur Deckung des Jodbedarfs die Verwendung eines jodierten Speisesalzes.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbOmega-3-Fetts\u00e4uren\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Die Omega-3-Fetts\u00e4ure Alpha-Linolens\u00e4ure (ALA) kann unser K\u00f6rper nicht selbst herstellen, wir m\u00fcssen sie daher mit der Nahrung aufnehmen. Leinsamen, Chiasamen und die daraus gewonnenen \u00d6le sind die besten Quellen f\u00fcr ALA. Aber auch Raps\u00f6l, Waln\u00fcsse und Hanfsamen enthalten die Omega-3-Fetts\u00e4ure. Aus ALA kann unser K\u00f6rper unter den richtigen Bedingungen zwei weitere wichtige Omega-3-Fetts\u00e4uren herstellen \u2013 Eicosapentaens\u00e4ure (EPA) und Docosahexaens\u00e4ure (DHA). Leider sind die erforderlichen Bedingungen nicht immer gegeben, weil\u00a0 beispielsweise nicht genug ALA aufgenommen wird. Daher ist es sinnvoll, DHA und EPA zu supplementieren.<\/p>\n
Um den Bedarf des menschlichen K\u00f6rpers an DHA und EPA zu decken, wird oftmals der Konsum von Fisch oder die Einnahme von Fisch\u00f6lkapseln empfohlen. F\u00fcr die Versorgung mit den essentiellen Fetts\u00e4uren ist es jedoch nicht n\u00f6tig, Tiere zu t\u00f6ten, denn DHA und EPA stammen urspr\u00fcnglich aus Mikroalgen. Wir m\u00fcssen also keine Fische verzehren, die zuvor Algen aufgenommen haben, sondern k\u00f6nnen die Algen direkt zu uns nehmen und die Fische Leben lassen. Hierzu eignen sich sogenannte Mikroalgen\u00f6le, die in Form von Tropfen problemlos supplementiert werden k\u00f6nnen.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbZink\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n
H\u00fclsenfr\u00fcchte wie Soja, Linsen und Kichererbsen, Vollkorngetreide, N\u00fcsse wie Waln\u00fcsse und Haseln\u00fcsse sowie Samen wie K\u00fcrbiskerne, Sesam und Leinsamen enthalten viel\u00a0Zink.\u00a0Die Zinkaufnahme l\u00e4sst sich optimieren, wenn man gleichzeitig mit den Zinkquellen Lebensmittel mit Zitronens\u00e4ure (Orangen, Kiwis, Erdbeeren, Tomaten oder Paprika), Apfels\u00e4ure (Kirschen, Brombeeren oder Heidelbeeren) oder Milchs\u00e4ure (beispielsweise in frischem Sauerkraut) verzehrt.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbSelen\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Der Selengehalt von Pflanzen h\u00e4ngt vom Selengehalt des Bodens ab. In der Schweiz sind die B\u00f6den im Schnitt sehr selenarm. Trotzdem gibt es gute pflanzliche Selenlieferanten: Steinpilze und vor allem Paran\u00fcsse. Mit nur ein bis zwei Paran\u00fcssen am Tag kann man seinen Selenbedarf decken.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbEisen\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Gute Eisenlieferanten sind H\u00fclsenfr\u00fcchte wie Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen (und daraus hergestellte Produkte wie Tofu), N\u00fcsse und \u00d6lsaaten wie K\u00fcrbiskerne, Sesam, Leinsamen, Pistazien und Haseln\u00fcsse, Vollkorngetreide wie Roggen, Haferflocken, Amaranth, Quinoa und Hirse sowie verschiedenes Gem\u00fcse wie Gr\u00fcnkohl, Rucola und Rote Beete. Getrocknete Fr\u00fcchte wie Aprikosen und Pflaumen sind ebenfalls eisenreich. Damit der K\u00f6rper Eisen aus der Nahrung besser aufnehmen kann, sollte man zu eisenreichen Lebensmittel auch solche mit viel Vitamin C ( Paprika, Rosenkohl, Gr\u00fcnkohl oder Brokkoli) oder Beta-Carotin (beispielsweise Karotte, Gr\u00fcnkohl, Spinat oder Honigmelone) verzehren.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbVitamin B2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Der Bedarf an Riboflavin, also Vitamin B2, l\u00e4sst sich sehr gut mit pflanzlichen Lebensmitteln decken. Pilze wie Champignons oder Austernpilze, N\u00fcsse und Samen wie Mandeln, K\u00fcrbiskerne, Cashews oder Haseln\u00fcsse, Gem\u00fcse wie Brokkoli, Gr\u00fcnkohl oder Spinat und Vollkorngetreide sind gute Vitamin-B2-Quellen.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbKalzium\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Es gibt viele pflanzliche\u00a0Kalziumquellen, wie beispielsweise Sesamsamen, Mandeln, Chiasamen, Gr\u00fcnkohl, oder Tofu. Auch Algen wie Lithothamnium sind sehr kalziumreich. Am einfachsten deckt man den Kalziumbedarf mit kalziumreichem Mineralwasser oder mit Kalzium angereicherten Pflanzendrinks.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbProtein\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Der\u00a0Proteinbedarf\u00a0l\u00e4sst sich problemlos rein pflanzlich decken. Vor allem Vollkorngetreide und H\u00fclsenfr\u00fcchte wie Linsen, Kichererbsen und Sojabohnen sowie daraus hergestellte Produkte wie Tofu, Seitan und Tempeh tragen zur Proteinversorgung bei. Besonders viel Protein enthalten K\u00fcrbiskerne, Hanfsamen, Erdn\u00fcsse, Leinsamen und andere N\u00fcsse und Samen \u2013 sie sind eine hervorragende Erg\u00e4nzung.<\/p>\n
Proteine bestehen aus einzelnen Bausteinen, den Aminos\u00e4uren. Acht davon kann unser K\u00f6rper nicht selbst herstellen, sie m\u00fcssen daher mit der Nahrung aufgenommen werden. Viele pflanzliche Proteine enthalten im Gegensatz zu tierischen nicht alle acht essentiellen Aminos\u00e4uren in ausreichender Menge und werden daher in ihrer Wertigkeit oft als schlechter eingestuft. Dabei spielt es keine Rolle, welche Aminos\u00e4uren ein Lebensmittel oder eine Mahlzeit enth\u00e4lt \u2013 wichtig ist das Aminos\u00e4urespektrum eines ganzen Tages. Durch die Kombination verschiedener pflanzlicher Proteinquellen erreicht man leicht eine hohe biologische Wertigkeit. Ganz einfach: Wer regelm\u00e4\u00dfig Vollkorngetreide und H\u00fclsenfr\u00fcchte kombiniert und ab und zu eine Handvoll N\u00fcsse isst, ist bestens versorgt.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbN\u00e4hrstoffversorgung bei veganer Ern\u00e4hrung\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb2_5,3_5″ admin_label=\u00a0\u00bbN\u00e4hrstoffversorgung vegan\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-40px||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/circle-of-compassion.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/buddha_bowl.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbbuddha_bowl\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Bei einer veganen Ern\u00e4hrung solltest du eine Auswahl an verschiedenen Eiweissquellen verzehren sowie die N\u00e4hrstoffe Eisen, Calcium, Zink, Jod, Vitamin B12, B2, D und die Omega-3-Fetts\u00e4uren im Auge behalten. Veganer setzen viele Ern\u00e4hrungsempfehlungen jedoch auch oft besser um. So werden die Zufuhrempfehlungen f\u00fcr die Hauptn\u00e4hrstoffe Kohlenhydrate, Eiwei\u00df und Fette mit einer veganen Ern\u00e4hrung eher erreicht. Zudem sind Veganer im Vergleich zur Allgemeinbev\u00f6lkerung oft genauso gut, wenn nicht sogar besser, mit Vitamin C, Vitamin E, Fols\u00e4ure, \u00df-Carotin, Magnesium, sekund\u00e4ren Pflanzeninhaltsstoffen und Ballaststoffen versorgt.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbStudien zeigen: Vegane Ern\u00e4hrung ist gesund\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb2_5,3_5″ admin_label=\u00a0\u00bbStudien zeigen: Vegane Ern\u00e4hrung ist gesund\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.8″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-40px||||false|false\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bbreverse\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/circle-of-compassion.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/kochen.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbkochen\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.9.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Mit einer pflanzlichen Ern\u00e4hrung lassen sich alle kritischen N\u00e4hrstoffe decken. Zudem enth\u00e4lt sie viele gesundheitsf\u00f6rderliche Stoffe in gr\u00f6\u00dferer Menge als die Mischkost. Laut einer 2020 erschienenen Studie der DGE essen Kinder, die sich vegan ern\u00e4hren, mehr Obst und Gem\u00fcse. Sie verzehren im Vergleich zu Mischk\u00f6stlern die vier- bis zehnfache Menge an gesunden N\u00fcssen, die drei- bis siebenfache Menge an H\u00fclsenfr\u00fcchten, wesentlich mehr gesunde mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und etwa doppelt so viele Ballaststoffe. Eine vollwertige vegane Ern\u00e4hrung enth\u00e4lt zudem weniger ungesunde ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und ist frei von Cholesterin.<\/p>\n
Wer sich gesund ern\u00e4hren m\u00f6chte, der sollte sich ein wenig mit seiner Ern\u00e4hrung besch\u00e4ftigen \u2013 unabh\u00e4ngig von der Ern\u00e4hrungsform. Vegan lebende Menschen setzen sich meist intensiver mit ihrer Ern\u00e4hrung und ihrem N\u00e4hrstoffbedarf auseinander als Mischk\u00f6stler, setzen Ern\u00e4hrungsempfehlungen oft besser um und sind in der Regel sehr gut mit allen wichtigen N\u00e4hrstoffen versorgt.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ disabled_on=\u00a0\u00bboff|off|off\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbFollow Along\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.8″ use_background_color_gradient=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb background_color_gradient_start=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb background_color_gradient_end=\u00a0\u00bbrgba(255,255,255,0)\u00a0\u00bb background_color_gradient_end_position=\u00a0\u00bb52%\u00a0\u00bb background_color_gradient_overlays_image=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb background_image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.circle-of-compassion.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/footer.jpg\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbcenter_right\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||34vw|\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_4,1_2,1_4″ module_class=\u00a0\u00bb et_pb_row_fullwidth\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.25″ width=\u00a0\u00bb89%\u00a0\u00bb width_tablet=\u00a0\u00bb80%\u00a0\u00bb width_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb width_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb89%\u00a0\u00bb max_width_tablet=\u00a0\u00bb80%\u00a0\u00bb max_width_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb max_width_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb0px|||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb make_fullwidth=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.25″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.25″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_code _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.8″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]